Pasta alla bottarga

 
Primo, Sardegna

Rendimento4 Pessoas
Tempo total30 mins
 400 de pasta curta
 600 de creme de leite fresco
 ¼ de cebola ralada
 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
 40 de lâminas de bottarga defumada
 60 de bottarga ralada
 Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

1

Cozinhe a massa al dente em abundante água filtrada com sal. Em seguida, escorra a massa e leve ao fogo na mesma frigideira que refogou a cebola na manteiga. Acrescente o creme de leite fresco, cozinhe por mais dois minutos e deixe que a massa absorva bem o creme; verifique o sal. Sirva temperada com a bottarga ralada e pimenta-do-reino moída na hora. Decore com as lâminas de bottarga.

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Ingredientes

 400 de pasta curta
 600 de creme de leite fresco
 ¼ de cebola ralada
 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
 40 de lâminas de bottarga defumada
 60 de bottarga ralada
 Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

1

Cozinhe a massa al dente em abundante água filtrada com sal. Em seguida, escorra a massa e leve ao fogo na mesma frigideira que refogou a cebola na manteiga. Acrescente o creme de leite fresco, cozinhe por mais dois minutos e deixe que a massa absorva bem o creme; verifique o sal. Sirva temperada com a bottarga ralada e pimenta-do-reino moída na hora. Decore com as lâminas de bottarga.

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