Corte o cordeiro em pedaços regulares. Leve ao fogo uma panela com o azeite e dois dentes de alho socados, deixe dourar.
Junte os pedaços de cordeiro na panelae deixe-os dourar, por igual, em fogo moderado. Tempere com sal e pimenta.
Lave o alecrim e soque no pilão junto com as anchovas, 1/2 dente de alho e vinagre a gosto. Quando o cordeiro estiver pronto, coloque este molho sobre ele, aguarde até que o vinagre evapore e, em seguida, coloque na travessa aquecida e sirva.
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