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Baccalà in guanzzetto

Rendimento4 PessoasTempo total45 mins

 1 kg de bacalhau dessalgado cortado em postas passadas levemente na farinha de trigo
 150 g de azeite
 3 dentes de alho socados
 1 kg de molho de tomate
 1 colher (sopa) de passas previamente deixadas de molho em água morna
 1 colher (sopa) de pinoli
 1 colher (sopa) de salsinha picada
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Em uma panela, coloque metade do azeite, aqueça e doure as postas de bacalhau; baixe o fogo e deixe cozinhar.

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Em seguida, remova as postas da panela e reserve.

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Na mesma panela, adicione o restante do azeite, doure os dentes de alho, junte o molho de tomate, tempere com pimenta e sal. Agregue as passas, o pinoli, a salsinha, volte as postas de bacalhau e deixe aquecer durante 15 minutos. Sirva em seguida.

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