Deixe as passas de molho em água morna deixando cerca de 30 minutos.
Salteie em água fervente as amêndoas e as nozes, retire as cascas, triture bem. Triture também os figos secos.
Coloque tudo em uma superfície de trabalho, junte o fubá, o azeite (se precisar coloque mais um pouco), as passas bem espremidas, o pinoli e todo o restante que foi triturado.
Junte o açúcar, uma pitada de sal e outra de pimenta-do-reino. Trabalhe a massa e adicione água morna a medida que for preciso.
Trabalhe bem a massa e forme bolinhas amassadas, coloque-as em uma assadeira untada com azeite e asse em forno preaquecido a 150C até dourarem. Sirva frio.
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