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Brodetto all’anconetana

Rendimento4 PessoasTempo total1 hr

 200 g de camarões
 200 g de lulas
 200 g de polvo
 200 g de trilhas limpas e filetadas
 200 g de mariscos brancos
 200 g de merluza limpa e filetada
 2 l de molho de tomate
 1 cebola
 2 dentes de alho
 2 colheres (sopa) de salsinha picada
 ½ cálice de vinagre de vinho branco
 Pão italiano
 Sal e pimenta
1

Limpe bem os peixes, os camarões, as lulas e corte em anéis. Em uma panela de barro, coloque 5 colheres (sopa) de o azeite e refogue o alho, a cebola, descascados e picados; junte a salsinha picada.

2

Adicione o molho de tomate, regule o sal e a pimenta e deixe em fogo moderado durante 15 minutos. Comece agregando primeiro a lula, depois o polvo e deixe cozinhar 15 minutos. Junte os camarões e, em seguida, os outros peixes. Cozinhe mais 15 minutos, apague o fogo e deixe descansar 5 minutos e sirva, em pratos individuais, sobre as fatias de pão – esfregue alho cru e leve para tostar.

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