Lave bem o radicchio. Corte–os no sentido longitudinal ou na metade, dependendo do seu tamanho. Escorra bem toda a água, tempere-os com azeite, sal e pimenta.
Leve-os à uma grelha ou panela de ferro, deixe grelhar em fogo bem alto, e vire-os de vez em quando. Assim que estiverem prontos, sirva imediatamente.
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