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Corzetti alla ligure

Rendimento4 PessoasTempo total2 hrs

Massa
 300 g de farinha de trigo
 3 gemas
 ½ cálice de vinho branco
 Sal a gosto
Molho
 30 g de cebola picada
 200 ml de azeite
 400 g de tomates sem pele picados
 20 camarões grandes sem a casca só com o rabinho
 ½ taça de vinho branco seco
 1 colher (sopa) rasa de curry
 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
 Sal a gosto
Massa
1

Bata os ovos com um garfo. Peneire a farinha de trigo, abra um buraco no centro da farinha e coloque os ovos, misture e vá acrescentando o vinho. Se for necessário coloque mais farinha de trigo.

2

Trabalhe a massa até ficar homogênea e deixe descansar durante 30 minutos. Cilindre a massa fina de 2 mm e corte discos de 6 cm de diâmetro com o cortador. Deixe a massa secar.

Molho
3

Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite, acrescente os tomates. Junte os camarões, regue com o vinho e deixe evaporar; tempere com o curry, o sal e dê o ponto com o creme de leite. Cozinhe a massa em abundante água fervente e com sal.

Finalização
4

Cozinhe a massa em água filtrada e fervente, escorra e sirva com o molho. Decore com cebolinha francesa.

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