Limpe o vôngole cuidadosamente, coloque-os em uma panela e leve ao fogo até se abrirem; retire-os da casca.
Filtre o líquido que se formou na panela; reserve – pode usar como caldo de peixe em outras receitas.
Pique o alho e doure-o em algumas colheres de azeite junto com o gengibre. Agregue o vôngole, regue com o vinho e deixe evaporar. Refogue mais um pouco, veja o sal e a pimenta, tempere com a salsinha e o manjericão picados
Toste as fatias de pão em uma grelha levemente untada com azeite e sirva com o vôngole
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