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Jota

Rendimento6 PessoasTempo total1 hr 15 mins

 50 g de feijões secos
 ½ colheres (sopa) de azeite
 ¼ colher (sopa) de farinha de trigo
 50 ml de leite
 25 g de farinha de grão de bico
 50 g e verduras mistas cortadas grosseiramente: radicchio, salsão, chicória
 50 g de brovade (especie de nabos que ficam macerando no vinho tinto 30 dias e que, no Brasil, pode ser substituído por chucrutre)
 Sal a gosto
Pestat
 12 ½ g de toucinho
 ⅛ cebola
 ¼ dente de alho picadinho
 Sálvia e salsinha a gosto
1

Deixe os feijões de molho na noite anterior. Escorra e cozinhe em água e sal. Quando estiverem bem macios, doure em uma panela a farinha no azeite, adicione os feijões.

2

Adicione 3⁄4 do caldo dos feijões, o leite, as verduras e o chucrute. Leve à fervura, coloque a farinha de grão de bico, junte o pestat (basta misturar todos os ingredientes), regule o sal e deixe ainda 30 minutos, mexendo sempre. Sirva.

Nutrition Facts

1.5 servings

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