Lave e corte na metade os pêssegos, retirando o caroço; tire a pele das amêndoas, previamente escaldadas em água fervente e soque em um almofariz juntamente com as frutas cristalizadas. Adicione também a polpa de um dos pêssegos.
Trabalhe bem estes ingredientes e com o composto obtido, recheie as oito metades dos pêssegos.
Junte as metades, coloque em uma assadeira, pulverize-as com açúcar e regue com o vinho branco.
Leve ao forno, em fogo moderado a 190C, durante 30 minutos. Sirva quente ou frio.
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