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Risotto alla milanese

 1 cálice de vinho branco
 1 envelope de açafrão em pó
 ½ cebola picada
 1 litro de caldo de carne
 40 g de tutano de boi (facultativo)
 500 g de arroz arbório
 80 g de manteiga
 queijo parmesão ralado
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Pique a cebola e refogue com o tutano de boi e a metade da manteiga. Em seguida, junte o arroz e regue com o vinho deixe evaporar e continue o cozimento do arroz com o caldo de carne. Dissolva o açafrão no caldo e tempere o arroz. Quando o arroz estiver quase pronto verifique o sal, coloque o restante da manteiga e o queijo parmesão sempre fora do fogo.