Refogue o alho-poró e deixe ficar bem macio. Acrescente o arroz e refogue mais alguns minutos.
Regue com o vinho branco, cozinhe então o arroz com o caldo de legumes. Quando o arroz estiver no final do cozimento, veja o sal e desligue o fogo.
Coloque uma colher de manteiga e um pouco de parmesão ralado. Sirva imediatamente.
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