Descasque o alho, lave e seque os ramos de alecrim e pique juntamente com o alho; reserve.
Faça algumas incisões na vitela, coloque esse tempero e leve em uma panela grande, para dourar na manteiga, dos dois lados.
Quando a carne estiver bem dourada, tempere com sal, pimenta, regue com o vinho e deixe o vinho evaporar.
Transfira para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180C por de 2 horas e meia, regando a carne com o caldo e deixando coberta com papel aluminio.
Enquanto isso, descasque as batatas, lave-as, seque-as, corte em gomos regulares, coloque em uma vasilha e tempere com o restante do alho com alecrim em um pouco de sal. Misture bem e coloque-as na assadeira ao lado da carne.
Continue o cozimento da carne e levante o forno para 220C. No final do cozimento, retire a carne da assadeira, fatie, regue com o molho do cozimento e sirva com as batatas.
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