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Stinco di vitello

Rendimento1 PessoaTempo total3 hrs 30 mins

 4 unidades de canela de vitela
 2 dentes de alho
 1 l de caldo de carne
 40 g de manteiga
 800 g de batatas
 2 ramos de alecrim
 2 cálices de vinho branco
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
1

Descasque o alho, lave e seque os ramos de alecrim e pique juntamente com o alho; reserve.

2

Faça algumas incisões na vitela, coloque esse tempero e leve em uma panela grande, para dourar na manteiga, dos dois lados.

3

Quando a carne estiver bem dourada, tempere com sal, pimenta, regue com o vinho e deixe o vinho evaporar.

4

Transfira para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180C por de 2 horas e meia, regando a carne com o caldo e deixando coberta com papel aluminio.

5

Enquanto isso, descasque as batatas, lave-as, seque-as, corte em gomos regulares, coloque em uma vasilha e tempere com o restante do alho com alecrim em um pouco de sal. Misture bem e coloque-as na assadeira ao lado da carne.

6

Continue o cozimento da carne e levante o forno para 220C. No final do cozimento, retire a carne da assadeira, fatie, regue com o molho do cozimento e sirva com as batatas.