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Deixe de molho as passas em água morna. Corte o bacalhau em pedaços.
Em uma panela, coloque 4 colheres (sopa) de azeite, 1 dente de alho socado e deixe dourar. Coloque o bacalhau, tempere com sal e pimenta.
Junte os tomates picados. Tampe a panela e regue com água filtrada de vez em quando. Depois de 40 minutos, junte as batatas sem casca em cubos, as passas bem escorridas e espremidas, o pinoli. Misture e continue a cozinhar até o molho reduzir. Sirva imediatamente.