Rale a casca do limão e deixe-a numa infusão do suco por 20 minutos. Em uma panela bata as gemas com açúcar. Filtre o suco do limão das raspas e junte o suco filtrado às gemas batidas, leve ao fogo por 5 minutos. Apague a chama do fogo e acrescente a manteiga em pedacinhos. Misture com a ajuda de uma colher até a manteiga se dissolver por completo, cubra o creme com filme plástico e leve à geladeira.
Leve à fervura a água com o açúcar e a casca de um limão por 1 minuto. Deixe amornar e então junte o limoncello. Em uma vasilha incorpore o mascarpone com a ajuda de uma colher com o creme de limão que está na geladeira. Junte o creme de leite batido sem açúcar. Misture tudo delicadamente. Em seguida molhe os biscoitos rapidamente no suco de limoncello em uma forma de vidro ou cristal forme camadas, em seguida o creme, mais biscoitos, mais creme e finalize com raspas de limão.
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