Corte ao meio as fatias de pão. Pincele manteiga dos dois lados. Leve ao forno para tostar levemente, sem torrar. Enquanto isso, ferva o vinho com açúcar, canela, cravo, suco limão, cascas de laranja e algumas gotas de Cointreau.
Forre uma travessa com as torradas que foram umedecidas com o vinho quente e repita a operação com o restante das torradas. Retire a canela, os cravos e as cascas de laranja do que sobrou do vinho e derrame-o em cima das torradas.
Peneire em cima um pouquinho de açúcar e leve para gratinar. Bata as claras em neve com as 4 colheres (sopa) de açúcar e o restante do Cointreau. Despeje este merengue em um saco de confeitar, coloque em cima das das torradas e gratine com um maçarico. Pode ser servido quente ou frio.
30 servings