Trabalhe a massa e passe no cilindro várias vezes até ficar bem fina, quase transparente. Forre formas para quiche.
Misture em uma vasilha os ingredientes para o recheio, tempere com sal e pimenta-do- reino, preencha as formas e leve ao forno até corar.
Sirva desenformado com mostarda de Cremona.
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