Cozinhe as batatas em água com sal, descasque, deixe esfriar e corte em fatias. Em um refratário, cubra o fundo com um pouco de leite, faça um extrato de batatas, cubra com fatias de parmesão e floquinhos de manteiga. Repita a operação até o término das batatas.
Coloque sobre o último extrato o restante do leite e leve ao forno o recipiente a 180C durante 20 minutos. Sirva sem desenformar.
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