Stangozzi alla maniera del Trasimeno

 
Primo, Umbria

Rendimento4 Pessoas
Tempo total1 hr
 4 filés de San Peter
 ½ l de molho de tomate
 1 cebola pequena
 2 dentes de alho
 1 cenoura
 2 colheres (sopa) de salsinha
 Azeite, sal e pimenta-do-reino
 1 pimenta dedo-de-moça
 ½ cálice de vinho branco

Modo de preparo

1

Pique a cebola, a cenoura, o alho e a salsinha. Refogue em uma panela com 3 colheres (sopa) de azeite. Adicione os filés de peixe e doure por 3 minutos; ajuste o sal e a pimenta.

2

Junte a pimenta dedo-de-moça picada, regue com o vinho e deixar evaporar. Agregue o molho de tomate e deixe apurar por cerca de 20 a 30 minutos.

3

Cozinhe a massa em abundante água salgada, escorra e tempere com o molho. Finalize com mais salsinha picada.

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Ingredientes

 4 filés de San Peter
 ½ l de molho de tomate
 1 cebola pequena
 2 dentes de alho
 1 cenoura
 2 colheres (sopa) de salsinha
 Azeite, sal e pimenta-do-reino
 1 pimenta dedo-de-moça
 ½ cálice de vinho branco

Modo de preparo

1

Pique a cebola, a cenoura, o alho e a salsinha. Refogue em uma panela com 3 colheres (sopa) de azeite. Adicione os filés de peixe e doure por 3 minutos; ajuste o sal e a pimenta.

2

Junte a pimenta dedo-de-moça picada, regue com o vinho e deixar evaporar. Agregue o molho de tomate e deixe apurar por cerca de 20 a 30 minutos.

3

Cozinhe a massa em abundante água salgada, escorra e tempere com o molho. Finalize com mais salsinha picada.

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