Carpaccio di spigola

Rendimento4 Pessoas

Tempo total20 mins

800 g de robalo em filés bem fininhos

1 limão siciliano

2 laranjas pera

½ copo (americano) de azeite

Sal, pimenta rosa e pão italiano a gosto

Modo de preparo

1

Limpe bem o peixe, alinhe os filés e regue-os com uma emulsão os sucos de limão e de laranja. Junte metade do azeite.

2

Deixe descansar coberto em geladeira por algumas horas. Antes de servir, escorra a metade do líquido da marinada, transfira para o prato de servir e guarneça com 1 colher (sopa) da casca do limão misturada com 1 colher (sopa) de raspas de laranja, sal e pimenta rosa. Regue com o restante do azeite e sirva sobre fatias de pão italiano grelhadas.

Ingredientes

800 g de robalo em filés bem fininhos

1 limão siciliano

2 laranjas pera

½ copo (americano) de azeite

Sal, pimenta rosa e pão italiano a gosto

Modo de preparo

1

Limpe bem o peixe, alinhe os filés e regue-os com uma emulsão os sucos de limão e de laranja. Junte metade do azeite.

2

Deixe descansar coberto em geladeira por algumas horas. Antes de servir, escorra a metade do líquido da marinada, transfira para o prato de servir e guarneça com 1 colher (sopa) da casca do limão misturada com 1 colher (sopa) de raspas de laranja, sal e pimenta rosa. Regue com o restante do azeite e sirva sobre fatias de pão italiano grelhadas.