Uma Viagem
ao Mundo dos Risotos
por Silvia Percussi
Uma Viagem ao Mundo dos Risotos
por Silvia Percussi
Cozinhar é mais do que preparar um prato!
São memórias, raízes familiares e de vida pessoal e profissional, que eu agora quero compartilhar com vocês por meio de uma série de e-books, um projeto especial do La Percussi, meu site no qual tenho a missão de compartilhar a verdadeira culinária italiana, aquela que se vive in loco, já que carrego com muito orgulho, a dupla cidadania.
Escolher o primeiro deles não foi uma tarefa fácil, pois a Itália é superlativa quando falamos de todos os seus patrimônios gastronômicos. O eleito foi o risoto, essa joia do Norte do Bel Paese, que é um preparo que tem todas aquelas características para chamá-lo de perfeito: é fácil e rápido de fazer, versátil pois funciona com incontáveis ingredientes e é um prato que sempre impressiona.
Resgatei meus cadernos, pesquisei muito, passei bons dias na cozinha da minha casa para refazer as à queridinhas e cheguei as minhas eleitas para esse livro digital. A mão na massa não foi só ao redor do fogão, pois mergulhei em outra arte que amo, a pintura, e fiz questão de desenhar a mão, do zero, as 22 ilustrações que decoram a obra.
Foi uma delícia parar um pouquinho da vida cotidiana para pensar nesse projeto: escolher ingredientes, cozinhar em casa com calma, resgatar o prazer da leitura… Quase uma terapia! Espero que sirva de inspiração para você: vou adorar saber que vamos cozinhar juntos!
Espero que sirva de inspiração para você: vou adorar saber que vamos cozinhar juntos!
O que eu preparei para você neste e-book
Origem, história e curiosidades do prato
Os principais grãos italianos
Qual é o ponto perfeito?
14 receitas – 22 ilustrações
Os 10 risotos preferidos da chef
A alma do risoto: os 5 caldos coringa
Receitas testadas e aprovadas
Clássicos italianos e versões autorais
Beabá de preparo fácil e rápido
A Chef Silvia Percussi
Silvia Percussi é uma artista múltipla! Por conta desse dom é que nasceu o seu site, o La Percussi, que agrega os tantos talentos dessa ítalo-brasileira reconhecida e premiada pelo seu trabalho na Vinheria Percussi – o restaurante da família, no bairro de Pinheiros, em São Paulo, que ela comanda desde que a casa abriu as portas, em 1985, sempre ao lado do irmão Lamberto.
O foco do site (e de todo o projeto em si) é a cozinha italiana, mas também os protocolos culturais que envolvem a comida, suas tradições, ingredientes e pratos – dos clássicos mundiais (infelizmente, em grande parte perdendo a autenticidade!) às criações autorais da chef.
Entremeando isso,entram pitadas do que embelezam, afagam e fazem Silvia sorrir, cotidianamente: a arte – vale lembrar que é formada em Desenho Industrial, pelo Mackenzie, tendo a pintura como elemento que faz parte do seu dia-a-dia; o viajar – sempre que tem uma brecha, embarca para desvendar um novo destino ou para se refugiar em seus cantinhos preferidos no mundo, que incluem a casa na Bahia ou o reduto dos Percussi na Ligúria, no noroeste da Bota e berço de sua família.
Para ‘costurar’ tudo isso muito bem, entra o lifestyle italiano que, vamos combinar, é aquele modo de vida ímpar que dispensa explicações e é objeto de desejo no mundo todo.
A Chef Silvia Percussi
Silvia Percussi é uma artista múltipla! Por conta desse dom é que nasceu o seu site, o La Percussi, que agrega os tantos talentos dessa ítalo-brasileira reconhecida e premiada pelo seu trabalho na Vinheria Percussi – o restaurante da família, no bairro de Pinheiros, em São Paulo, que ela comanda desde que a casa abriu as portas, em 1985, sempre ao lado do irmão Lamberto.
O foco do site (e de todo o projeto em si) é a cozinha italiana, mas também os protocolos culturais que envolvem a comida, suas tradições, ingredientes e pratos – dos clássicos mundiais (infelizmente, em grande parte perdendo a autenticidade!) às criações autorais da chef.
Entremeando isso,entram pitadas do que embelezam, afagam e fazem Silvia sorrir, cotidianamente: a arte – vale lembrar que é formada em Desenho Industrial, pelo Mackenzie, tendo a pintura como elemento que faz parte do seu dia-a-dia; o viajar – sempre que tem uma brecha, embarca para desvendar um novo destino ou para se refugiar em seus cantinhos preferidos no mundo, que incluem a casa na Bahia ou o reduto dos Percussi na Ligúria, no noroeste da Bota e berço de sua família.
Para ‘costurar’ tudo isso muito bem, entra o lifestyle italiano que, vamos combinar, é aquele modo de vida ímpar que dispensa explicações e é objeto de desejo no mundo todo.
Conheça um pouco mais!
O e-book “Uma viagem ao mundo dos risotos”, nasceu para ser um guia simples e prático- porém completo, sobre o tema.
Para tanto, aborda história e curiosidades relacionados ao prato, tipos de arrozes usados na Itália, ponto ideal, além de trazer os segredos da alma do risoto – um bom caldo.
E, finalmente, traz uma seleção das 10 receitas preferidas da autora, a chef Silvia Percussi, para que o leitor possa replicá-los em casa, com maestria.
Artista múltipla, ela é quem assina também todas as aquarelas que ilustram a obra, que muito mais que um livro de receitas, é uma peça de arte única!
Buon apetito!!!
