400 g de cavatelli
400 g de polpa de cordeiro picada na ponta da faca (pernil ou paleta)
1 talo de salsão
1 l de molho de tomate.
1 cebola pequena picada
1 cenoura ralada
2 ramos de tomilho
2 dentes de alho
Sal, pimenta e pimenta calabresa a gosto
Modo de preparo
1
Refogue, em uma panela com azeite, o alho socado, a cebola, a cenoura e o salsão; junte a pimenta calabresa.
2
Depois de 20 minutos, junte o cordeiro, refogue bem e agregue o molho de tomate. Tempere com sal, pimenta e tampe a panela.
3
Cozinhe cerca de 60 minutos e corrija o sal. Acrescente folhas de tomilho fresco.
4
Cozinhe os cavatelli em abundante água com sal escorra quando estiver al dente e tempere com o molho pronto. Dica: fica ótimo com parmesão ]ou pecorino ralado.
Ingredientes
400 g de cavatelli
400 g de polpa de cordeiro picada na ponta da faca (pernil ou paleta)
1 talo de salsão
1 l de molho de tomate.
1 cebola pequena picada
1 cenoura ralada
2 ramos de tomilho
2 dentes de alho
Sal, pimenta e pimenta calabresa a gosto