1 kg de abóbora (moranga, de pescoço, cabotiá ou jerimum)
150 g de passas brancas
100 g de farinha de trigo
30 g de fermento
1 limão siciliano
Açúcar, sal e óleo de milho
Modo de preparo
1
Coloque de molho as passas brancas em água filtrada morna. Limpe, descasque e lave a abóbora. Em seguida, corte em cubos e coloque em uma panela com água quase cobrindo e cozinhe cerca de 20 minutos, a partir do início da fervura.
2
Esprema bem a abóbora para secar e extrair toda sua água. Coloque a abóbora em uma vasilha, junte as passas bem escorridas e enxutas, 2 colheradas de açúcar, a farinha e o fermento, todos previamente passados por uma peneira. Agregue uma pitada de sal e a casca ralada do limão.
3
Misture bem os ingredientes e forme bolinhas do tamanho de uma noz; frite-as em óleo quente. Escorra assim que dourarem e deite sobre papel toalha e polvilhe todas com açúcar e sirva.
Ingredientes
1 kg de abóbora (moranga, de pescoço, cabotiá ou jerimum)
150 g de passas brancas
100 g de farinha de trigo
30 g de fermento
1 limão siciliano
Açúcar, sal e óleo de milho