150 g de cevada
100 g de presunto cozido
1 cebola
1 batata
1 cenoura
azeite de oliva, caldo de carne, salsinha, manjerona, alecrim, parmesão ralado, sal e pimenta a gosto
Parmesão ralado
Sal e pimenta
Modo de preparo
1
Lave a cevada, coloque em uma panela, cubra com 2 litros de água fria e deixe ferver durante 30 minutos. Junte uma concha de caldo de carne. Neste meio tempo, prepare uma panela com cinco colheres de sopa de azeite, a cebola picada e as ervas picadas.
2
Junte a cevada e o presunto ao refogado, a batata e a cenoura descascadas, cortadas em cubinhos. Tempere com sal e pimenta e continue o cozimento por mais 45 minutos.
3
Retire o presunto e sirva o minestrone com parmesão ralado.
Ingredientes
150 g de cevada
100 g de presunto cozido
1 cebola
1 batata
1 cenoura
azeite de oliva, caldo de carne, salsinha, manjerona, alecrim, parmesão ralado, sal e pimenta a gosto
Parmesão ralado
Sal e pimenta