Rendimento8 Pessoas

100 ml leite integral

30 g creme de leite fresco

300 g chocolate branco

Baunilha a gosto

½ pacote de cacau amargo em pó

150 g de amêndoas

150 g de avelãs

150 g de frutas cristalizadas

5 g de pimenta preta moída

150 g de nozes picadas grosseiramente

350 g de farinha 00

150 g chocolate de cobertura amargo, em barra

1,50 g noz-moscada

15 g canela

300 g de mel

Modo de preparo

Derreta o chocolate com banho-maria. Misture todos os ingredientes, reservando 2 colheres de sopa de chocolate em pó). Coloque bolinhas como pãezinhos nas forminhas de empadinhas de alumínio untadas com manteiga. Cozinhe a 160°C por 15 minutos.

Creme de chocolate branco

Leve o leite e o creme de leite para ferver e deixe em infusão durante dez minutos. Filtre tudo e junte o chocolate branco ralado, bata com um mixer e não deixe formar bolhas de ar. Despeje este creme de chocolate em um saquinho, coloque em um recipiente com tampa, leve para o refrigerador e deixe gelar. Dura até 3 semanas.

Finalização

Polvilhe o chocolate em pó nos pãezinhos e sirva com calda de chocolate branco gelada.

Ingredientes