Risotto risi e bisi

 
Primo, Veneto

Rendimento4 Pessoas
Tempo total20 mins
 300 g de arroz arbóreo
 200 g de ervilhas frescas
 1 xícara de (chá) bacon picado
 ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
 1 l caldo de legumes
 ½ cebola grande picada
 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
 3 colheres (sopa) de parmesão ralado para finalizar
 Ciboulette para decorar

Modo de preparo

1

Refogue o bacon, coloque a cebola e deixe ficar bem macia. Junte as ervilhas, acrescente o arroz e refogue mais alguns minutos.

2

Regue com o vinho branco e vá adicionando, aos poucos, o caldo até o arroz ficar “al onda”. Veja o sal, coloque uma colher de manteiga e um pouco de parmesão ralado, fora do fogo. Decore com ciboulette e sirva imediatamente.

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Ingredientes

 300 g de arroz arbóreo
 200 g de ervilhas frescas
 1 xícara de (chá) bacon picado
 ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
 1 l caldo de legumes
 ½ cebola grande picada
 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
 3 colheres (sopa) de parmesão ralado para finalizar
 Ciboulette para decorar

Modo de preparo

1

Refogue o bacon, coloque a cebola e deixe ficar bem macia. Junte as ervilhas, acrescente o arroz e refogue mais alguns minutos.

2

Regue com o vinho branco e vá adicionando, aos poucos, o caldo até o arroz ficar “al onda”. Veja o sal, coloque uma colher de manteiga e um pouco de parmesão ralado, fora do fogo. Decore com ciboulette e sirva imediatamente.

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