Risotto risi e bisi
Veneto, Primo
300 g de arroz arbóreo
200 g de ervilhas frescas
1 xícara de (chá) bacon picado
¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
1 l caldo de legumes
½ cebola grande picada
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de parmesão ralado para finalizar
Ciboulette para decorar
Modo de preparo
1
Refogue o bacon, coloque a cebola e deixe ficar bem macia. Junte as ervilhas, acrescente o arroz e refogue mais alguns minutos.
2
Regue com o vinho branco e vá adicionando, aos poucos, o caldo até o arroz ficar “al onda”. Veja o sal, coloque uma colher de manteiga e um pouco de parmesão ralado, fora do fogo. Decore com ciboulette e sirva imediatamente.
Ingredientes
300 g de arroz arbóreo
200 g de ervilhas frescas
1 xícara de (chá) bacon picado
¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
1 l caldo de legumes
½ cebola grande picada
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de parmesão ralado para finalizar
Ciboulette para decorar
Modo de preparo
1
Refogue o bacon, coloque a cebola e deixe ficar bem macia. Junte as ervilhas, acrescente o arroz e refogue mais alguns minutos.
2
Regue com o vinho branco e vá adicionando, aos poucos, o caldo até o arroz ficar “al onda”. Veja o sal, coloque uma colher de manteiga e um pouco de parmesão ralado, fora do fogo. Decore com ciboulette e sirva imediatamente.
Notes
