1 kg de cordeiro (que compreenda as costelas)
3 colheres (sopa) de azeite
1 ramo de alecrim
3 dentes de alho
2 filés de anchova
Vinagre de vinho branco, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1
Corte o cordeiro em pedaços regulares. Leve ao fogo uma panela com o azeite e dois dentes de alho socados, deixe dourar.
2
Junte os pedaços de cordeiro na panelae deixe-os dourar, por igual, em fogo moderado. Tempere com sal e pimenta.
3
Lave o alecrim e soque no pilão junto com as anchovas, 1/2 dente de alho e vinagre a gosto. Quando o cordeiro estiver pronto, coloque este molho sobre ele, aguarde até que o vinagre evapore e, em seguida, coloque na travessa aquecida e sirva.
Ingredientes
1 kg de cordeiro (que compreenda as costelas)
3 colheres (sopa) de azeite
1 ramo de alecrim
3 dentes de alho
2 filés de anchova
Vinagre de vinho branco, sal e pimenta-do-reino a gosto