Caldo de legumes
50 g cogumelos
100 g aspargos
80 g abobrinhas
40 g ervilhas
60 g salsão
40 g cenoura
20 g cebola
30 g alho-poró
60 g tomates
1 folha de louro
1 ramo de tomilho
1 ramo de cerefólio
50 colher (sopa) de azeite de oliva
3 l água filtrada
4 grãos de pimenta-do-reino preta
Sal a gosto
Caldo de carne
50 g salsão
40 g cenoura
20 g cebola
30 g alho-poró
100 g tomate
2 ramos de tomilho
2 folhas de louro
4 grãos de pimenta-do-reino preta
500 g carne bovina
1 kg ossos (se desejar um caldo mais intenso)
3 l água
Sal a gosto
Caldo de galinha
50 g salsão
40 g cenoura
20 g cebola
30 g alho-poró
100 g tomates
2 ramos de tomilho
2 ramos de cerefólio
1 folha de louro
4 fios de cebolinha verde
4 grãos de pimenta-do-reino preta
1,50 kg frango
3 l água
Sal a gosto
Caldo de peixe
40 g cenoura
30 g alho-poró
60 g tomates
50 g cogumelos
1 ramo de tomilho
2 ramos de cerefólio
1 folha de louro
1 ramo de erva doce
300 g espinhas e cabeças de linguado
300 g espinhas e cabeças de pescada branca
3 l água
Sal a gosto
Bisque de camarão
30 g cenoura
30 g cebola
30 g salsão
3 folhas de louro
20 g echalota
30 g azeite
50 g polpa de tomate
1 ramo de cerefólio
2 dentes de alho fresco
10 grãos de pimenta-do-reino preta
300 g cabeças e cascas de camarão
Água a gosto
Ingredientes
Caldo de legumes
50 g cogumelos
100 g aspargos
80 g abobrinhas
40 g ervilhas
60 g salsão
40 g cenoura
20 g cebola
30 g alho-poró
60 g tomates
1 folha de louro
1 ramo de tomilho
1 ramo de cerefólio
50 colher (sopa) de azeite de oliva
3 l água filtrada
4 grãos de pimenta-do-reino preta
Sal a gosto
Caldo de carne
50 g salsão
40 g cenoura
20 g cebola
30 g alho-poró
100 g tomate
2 ramos de tomilho
2 folhas de louro
4 grãos de pimenta-do-reino preta
500 g carne bovina
1 kg ossos (se desejar um caldo mais intenso)
3 l água
Sal a gosto
Caldo de galinha
50 g salsão
40 g cenoura
20 g cebola
30 g alho-poró
100 g tomates
2 ramos de tomilho
2 ramos de cerefólio
1 folha de louro
4 fios de cebolinha verde
4 grãos de pimenta-do-reino preta
1,50 kg frango
3 l água
Sal a gosto
Caldo de peixe
40 g cenoura
30 g alho-poró
60 g tomates
50 g cogumelos
1 ramo de tomilho
2 ramos de cerefólio
1 folha de louro
1 ramo de erva doce
300 g espinhas e cabeças de linguado
300 g espinhas e cabeças de pescada branca
3 l água
Sal a gosto
Bisque de camarão
30 g cenoura
30 g cebola
30 g salsão
3 folhas de louro
20 g echalota
30 g azeite
50 g polpa de tomate
1 ramo de cerefólio
2 dentes de alho fresco
10 grãos de pimenta-do-reino preta
300 g cabeças e cascas de camarão
Água a gosto