500 g de filé mignon em um pedaço único
400 g de chicória
1 cebola pequena
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100 g de parmesão em lascas
Modo de preparo
1
Refogue a cebola picadinha no azeite, junte a chicória cozida e cortada a julienne, tempere com sal e pimenta.
2
Estenda a carne em uma fatia bem fina, recheie com a chicória e amarre com um barbante de cozinha.
3
Cozinhe, com azeite, dourando de todos os lados. Acrescente água ou caldo de carne e cozinhe em panela tampada até a carne ficar ao ponto dentro, o que deve levar cerca de 30 minutos. Sirva com azeite fresco e lascas de parmesão.
Ingredientes
500 g de filé mignon em um pedaço único
400 g de chicória
1 cebola pequena
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100 g de parmesão em lascas