Rendimento4 Pessoas

Tempo total4 hrs

4 bifes de ossobuco

1 cebola picada

1 cenoura pequena ralada

1 talo de salsão picado

4 colheres de sopa de azeite

100 ml de vinho branco seco

100 ml de extrato de tomate

1 de caldo de frango

Salsinha, alecrim e sálvia a gosto

Gremolata

1 colher de chá de casca picada de limão siciliano

1 colher de chá de salsinha picada

1 dente de alho

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola, a cenoura e o salsão, coloque a carne e deixe dourar, em seguida regue com o vinho, incorpore o extrato de tomate diluído no caldo de frango, coloque a sálvia e os alecrins picados, veja o sal, tampe e deixe cozinhar em fogo lento durante 2 a 3 horas. Faça uma gremolata com a casca de limão siciliano, alho e salsinha picada e incorpore no molho antes de servir o ossobuco.

Ingredientes