4 bifes de ossobuco
1 cebola picada
1 cenoura pequena ralada
1 talo de salsão picado
4 colheres de sopa de azeite
100 ml de vinho branco seco
100 ml de extrato de tomate
1 de caldo de frango
Salsinha, alecrim e sálvia a gosto
Gremolata
1 colher de chá de casca picada de limão siciliano
1 colher de chá de salsinha picada
1 dente de alho
Modo de preparo
1
Em uma panela, refogue a cebola, a cenoura e o salsão, coloque a carne e deixe dourar, em seguida regue com o vinho, incorpore o extrato de tomate diluído no caldo de frango, coloque a sálvia e os alecrins picados, veja o sal, tampe e deixe cozinhar em fogo lento durante 2 a 3 horas. Faça uma gremolata com a casca de limão siciliano, alho e salsinha picada e incorpore no molho antes de servir o ossobuco.
Ingredientes
4 bifes de ossobuco
1 cebola picada
1 cenoura pequena ralada
1 talo de salsão picado
4 colheres de sopa de azeite
100 ml de vinho branco seco
100 ml de extrato de tomate
1 de caldo de frango
Salsinha, alecrim e sálvia a gosto
Gremolata
1 colher de chá de casca picada de limão siciliano
1 colher de chá de salsinha picada
1 dente de alho