800 g de carne de ovelha picada em cubinhos
100 g de manteiga em temperatura ambiente
½ cálice de vinho branco seco
2 ramos de tomilho
1 ramo de salsinha
10 azeitonas verdes sem caroço
1 dente de alho
4 espetos de madeira (com 20 centímetros)
Suco de 1 limão siciliano
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1
Pique as azeitonas, o tomilho e a salsinha em pedaços bem miúdos. Bata a manteiga na batedeira até ficar cremosa e acrescente a salsinha, o alho e a azeitona picada. Coloque a mistura em papel alumínio e leve ao freezer por, no mínimo, 40 minutos, ou até que endureça.
2
Coloque os cubos de carne nos espetos, leve-os para uma assadeira, com suco do limão, vinho, tomilho, sal e pimenta. Deixe marinar por, pelo menos, 6 horas. Escorra o líquido e leve os espetinhos para a grelha. Ao final, espalme a manteiga congelada na carne ainda bem quente e sirva.
3
Dica: leve os espetinhos à mesa com batatas assadas no papel alumínio.
Ingredientes
800 g de carne de ovelha picada em cubinhos
100 g de manteiga em temperatura ambiente
½ cálice de vinho branco seco
2 ramos de tomilho
1 ramo de salsinha
10 azeitonas verdes sem caroço
1 dente de alho
4 espetos de madeira (com 20 centímetros)
Suco de 1 limão siciliano
Sal e pimenta-do-reino a gosto