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Risotto al baccalà

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Baccalà

Baccalà Sim, o pescado de origem nórdica, também faz parte das tradições gastronômicas italianas. E, apesar de o fato não ser tão conhecido no mundo, o Bel Paese é o ...

Arroz

Arroz Já começo com uma pergunta que escuto quase que diariamente: qual é o arroz ideal para o risoto? Respondo: são cinco! Arbóreo – talvez o mais conhecido, Vialone Nano, ...