Risotto al baccalà
Autoral, Primo
Modo de preparo
Em uma panela, refogue o alho-poró em um pouco de azeite. Acrescente o arroz, refogue mais um pouco e regue com o vinho branco até evaporar. Junte o bacalhau, o tomate e regue com o caldo, aos poucos, sem parar de mexer.
Acrescente as azeitonas, o pinoli e verifique o sal. Quando o arroz estiver no ponto “al onda”(o que leva, aproximadamente, 15 minutos), junte a manteiga e o queijo, fora do fogo mexa mais 5 minutos. Sirva imediatamente.
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma panela, refogue o alho-poró em um pouco de azeite. Acrescente o arroz, refogue mais um pouco e regue com o vinho branco até evaporar. Junte o bacalhau, o tomate e regue com o caldo, aos poucos, sem parar de mexer.
Acrescente as azeitonas, o pinoli e verifique o sal. Quando o arroz estiver no ponto “al onda”(o que leva, aproximadamente, 15 minutos), junte a manteiga e o queijo, fora do fogo mexa mais 5 minutos. Sirva imediatamente.
