Parmesão Adoro desde a minha infância, época em que eu já gostava de devorá-lo puro e, por vezes, até acabava com aquele potinho que encontrava ralado na geladeira. Minha mãe ...
Read More
O chocolate na cozinha salgada Não, você não leu errado, é esse mesmo o título desse texto! E o meu objetivo aqui é contar um pouco dessa curiosidade, que de ...
Read More
Manteiga Esse é um ingrediente que vive naquele eterno vai e vem na escala de amor e ódio das pessoas e da indústria, já que carrega esteriótipos de ora saudável, ...
Read More
Manjericão Eis um ingrediente que faz parte do DNA da cozinha italiana: manjericão! A erva empresta seu perfume e todo potencial à clássicos como o pesto – ícone da minha região, Liguria; ...
Read More
Limão siciliano Figura icônica da cultura italiana, que tem origem no Sul da Bota e ganhou o mundo (eu amo!). Se não bastasse ser belo, exalar um perfume delicado, ser ...
Read More
Lentilha A lentilha brilha nas festas de final de ano por conta da superstição associada à fortuna! As histórias, associadas ao fato, são várias: é um prato citado na Bíblia, ...
Read More
Cozinhando com vinho O vinho é um ingrediente indispensável na cozinha italiana. Mas, no Brasil, ainda pouco explorado, talvez por medo de não acertar a mão, mas eu te encorajo ...
Read More
Com que pasta eu vou? Eis um dos preparos mais amados e versáteis da cozinha italiana – e do mundo! E o que pouca gente sabe é que se você ...
Read More
Cogumelos São fungos (assim como as trufas) e por isso geram tantas dúvidas. O protocolo, por essência, para quem vai consumir aquele fresquíssimo, recém-colhido ou vendidos a granel (que não ...
Read More
Castanha portuguesa Eis um amor que mora nas minhas lembranças de infância mais remotas: castanha portuguesa! É o meu link direto para o Natal. Lembro que, pequenina, ia à casa ...
Read More