Limoncello Não há como falar do Sul da Itália sem falar nele! É quase automático pensar nesse pedacinho da Bota e associar à paisagem do azul do mar contrastando com ...
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Aceto balsâmico Eis mais um tesouro gastronômico italiano! E, mais uma joia da privilegiadíssima região da Emiglia Romagna, no norte da Bota, que é terra Natal ainda de ícones como ...
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Alcachofra Ela é um ícone da gastronomia italiana, mas permeia todo o mediterrâneo e, segundo dados históricos, apesar de ter surgido na Tunísia ou em alguma província do Norte da ...
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Sal

Sal Talvez esse seja o mais básico de todos os temperos. Sem ele, arrisco dizer que a cozinha sofreria uma grande perda – claro, dá (e devemos) usar truques para ...
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Ricota Eis um produto que faz parte do cotidiano italiano – e que aqui no Brasil, infelizmente, não é valorizado e muitas vezes é associado à dieta e considerado insosso ...
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Pera americana As peras americanas já foram consideradas “presente dos Deuses”, na Odisséia, de Homero! Também, pudera: são suculentas cheias de dulçor, um elixir para a saúde – ricas em ...
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Parmesão Adoro desde a minha infância, época em que eu já gostava de devorá-lo puro e, por vezes, até acabava com aquele potinho que encontrava ralado na geladeira. Minha mãe ...
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O chocolate na cozinha salgada Não, você não leu errado, é esse mesmo o título desse texto! E o meu objetivo aqui é contar um pouco dessa curiosidade, que de ...
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Manteiga Esse é um ingrediente que vive naquele eterno vai e vem na escala de amor e ódio das pessoas e da indústria, já que carrega esteriótipos de ora saudável, ...
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