Fettuccine integrali con zucchine
Autoral, Primo
Modo de preparo
Em uma superfície de trabalho, disponha a farinha com um buraco no centro e dentro coloque os ovos e uma pitada de sal. Misture os ovos antes e só então comece a trabalhar a massa. Quando estiver bem homogênea, deixe descansar durante 30 minutos.
Vá abrindo a massa e afinando-a cada vez mais. Deixe descansar por 5 minutos e passe no cortador. Faça os ninhos e coloque sobre uma peneira para secar.
Em uma frigideira anti-aderente, refogue as abobrinhas na manteiga, de modo que fiquem firmes. Acrescente o mascarpone e o creme de leite, tempere com sal e pimenta.
Cozinhe a massa em água abundante água fervente com sal. Escorra e sirva com o molho e a cebolinha picada.
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma superfície de trabalho, disponha a farinha com um buraco no centro e dentro coloque os ovos e uma pitada de sal. Misture os ovos antes e só então comece a trabalhar a massa. Quando estiver bem homogênea, deixe descansar durante 30 minutos.
Vá abrindo a massa e afinando-a cada vez mais. Deixe descansar por 5 minutos e passe no cortador. Faça os ninhos e coloque sobre uma peneira para secar.
Em uma frigideira anti-aderente, refogue as abobrinhas na manteiga, de modo que fiquem firmes. Acrescente o mascarpone e o creme de leite, tempere com sal e pimenta.
Cozinhe a massa em água abundante água fervente com sal. Escorra e sirva com o molho e a cebolinha picada.
Notes
