Fettuccine integrali con zucchine

 
Autoral, Primo

Rendimento4 Pessoas
Tempo total20 mins
 300 g de farinha de trigo integral
 3 ovos inteiros
 Farinha branca para dar o ponto
 Sal a gosto
Molho
 300 g de mini abobrinhas fatiadas
 1 colher (sopa) de manteiga
 2 colheres (sopa) de mascarpone
 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
 Sal, pimenta-do- reino e cebolinha francesa a gosto

Modo de preparo

1

Em uma superfície de trabalho, disponha a farinha com um buraco no centro e dentro coloque os ovos e uma pitada de sal. Misture os ovos antes e só então comece a trabalhar a massa. Quando estiver bem homogênea, deixe descansar durante 30 minutos.

2

Vá abrindo a massa e afinando-a cada vez mais. Deixe descansar por 5 minutos e passe no cortador. Faça os ninhos e coloque sobre uma peneira para secar.

Molho
3

Em uma frigideira anti-aderente, refogue as abobrinhas na manteiga, de modo que fiquem firmes. Acrescente o mascarpone e o creme de leite, tempere com sal e pimenta.

Finalização
4

Cozinhe a massa em água abundante água fervente com sal. Escorra e sirva com o molho e a cebolinha picada.

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Ingredientes

 300 g de farinha de trigo integral
 3 ovos inteiros
 Farinha branca para dar o ponto
 Sal a gosto
Molho
 300 g de mini abobrinhas fatiadas
 1 colher (sopa) de manteiga
 2 colheres (sopa) de mascarpone
 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
 Sal, pimenta-do- reino e cebolinha francesa a gosto

Modo de preparo

1

Em uma superfície de trabalho, disponha a farinha com um buraco no centro e dentro coloque os ovos e uma pitada de sal. Misture os ovos antes e só então comece a trabalhar a massa. Quando estiver bem homogênea, deixe descansar durante 30 minutos.

2

Vá abrindo a massa e afinando-a cada vez mais. Deixe descansar por 5 minutos e passe no cortador. Faça os ninhos e coloque sobre uma peneira para secar.

Molho
3

Em uma frigideira anti-aderente, refogue as abobrinhas na manteiga, de modo que fiquem firmes. Acrescente o mascarpone e o creme de leite, tempere com sal e pimenta.

Finalização
4

Cozinhe a massa em água abundante água fervente com sal. Escorra e sirva com o molho e a cebolinha picada.

Notes

Fettuccine integrali con zucchine
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