Rendimento4 Pessoas
Tempo total3 hrs
 1 pato inteiro
 50 g de pancetta
 1 ramo de alecrim
 1 dente de alho
 Suco de 1/2 limão siciliano
 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
 1 cálice de vinho branco
 1 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
 1 concha de caldo de legumes
 Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1

Lave e escorra bem o pato. Prepare um tempero com a pancetta e o alecrim picados, alho socado, sal e pimenta. Junte o suco do limão e tempere o interior do pato.

2

Amarre o pato e coloque em uma panela com a manteiga. Assim que estiver dourado de todos os lados por igual, regue com o vinho e deixe evaporar. Cubra com o caldo e deixe terminar de cozinhar durante duas horas.

3

No final do cozimento, regue com o balsâmico. Sirva cortado em pedaços nas juntas, cobertos com o molho do cozimento.

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Ingredientes

 1 pato inteiro
 50 g de pancetta
 1 ramo de alecrim
 1 dente de alho
 Suco de 1/2 limão siciliano
 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
 1 cálice de vinho branco
 1 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
 1 concha de caldo de legumes
 Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1

Lave e escorra bem o pato. Prepare um tempero com a pancetta e o alecrim picados, alho socado, sal e pimenta. Junte o suco do limão e tempere o interior do pato.

2

Amarre o pato e coloque em uma panela com a manteiga. Assim que estiver dourado de todos os lados por igual, regue com o vinho e deixe evaporar. Cubra com o caldo e deixe terminar de cozinhar durante duas horas.

3

No final do cozimento, regue com o balsâmico. Sirva cortado em pedaços nas juntas, cobertos com o molho do cozimento.

Notes

Germano con aceto balsâmico