¼ pato inteiro
12 ½ g de pancetta
¼ ramo de alecrim
¼ dente de alho
Suco de 1/2 limão siciliano
½ colheres (sopa) de manteiga sem sal
¼ cálice de vinho branco
¼ colheres (sopa) de vinagre balsâmico
¼ concha de caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
1
Lave e escorra bem o pato. Prepare um tempero com a pancetta e o alecrim picados, alho socado, sal e pimenta. Junte o suco do limão e tempere o interior do pato.
2
Amarre o pato e coloque em uma panela com a manteiga. Assim que estiver dourado de todos os lados por igual, regue com o vinho e deixe evaporar. Cubra com o caldo e deixe terminar de cozinhar durante duas horas.
3
No final do cozimento, regue com o balsâmico. Sirva cortado em pedaços nas juntas, cobertos com o molho do cozimento.
Ingredientes
¼ pato inteiro
12 ½ g de pancetta
¼ ramo de alecrim
¼ dente de alho
Suco de 1/2 limão siciliano
½ colheres (sopa) de manteiga sem sal
¼ cálice de vinho branco
¼ colheres (sopa) de vinagre balsâmico
¼ concha de caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto