CategoryCalabria
8 xícaras de chá de água
4 pimentões vermelhos médios
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 de filés de anchovas escorridos
2 colheres (chá) de orégano
½ colher (chá) de pimenta calabresa
Modo de preparo
1
Em uma panela grande, no fogo alto, ferva a água, junte os pimentões e ferva até a pele começar a se soltar. Escorra-os e passe-os em água corrente.
2
Com uma faca, corte-os ao meio, descarte as sementes e tire a pele. Pique-os em pedaços.
3
Numa panela média, em fogo alto, refogue o pimentão em 4 colheres de (sopa) do azeite, mexendo às vezes, até ficar macio. Deixe esfriar.
4
Junte os filés de anchovas e misture bem. Bata no liquidificador até obter uma pasta.
5
Adicione o orégano, a pimenta calabresa, o azeite restante e misture bem.
6
Coloque em uma tigela e sirva à temperatura ambiente.
Ingredientes
8 xícaras de chá de água
4 pimentões vermelhos médios
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 de filés de anchovas escorridos
2 colheres (chá) de orégano
½ colher (chá) de pimenta calabresa