Risotto con salsiccia e sedano

 
Primo, Umbria

Rendimento4 Pessoas
Tempo total40 mins
 300 g de arroz carnaroli
 200 g de linguiça moída
 150 g de salsão
 1 cebola
 1 (cálice) de vinho branco
 2 colheres (sopa) de azeite
 1 envelope de açafrão
 750 ml de caldo de carne
 2 colheres (sopa) de queijo parmesão

Modo de preparo

1

Pique a cebola e o talo de salsão em cubinhos; refogue-os em azeite. Junte a lingüiça, o arroz, regue com o vinho e deixe evaporar. Regue sempre com o caldo até chegar no cozimento correto, o que leva 20 minutos, em média.

2

Junte então o açafrão, a manteiga e o parmesão. Decore com as folhas do salsão.

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Ingredientes

 300 g de arroz carnaroli
 200 g de linguiça moída
 150 g de salsão
 1 cebola
 1 (cálice) de vinho branco
 2 colheres (sopa) de azeite
 1 envelope de açafrão
 750 ml de caldo de carne
 2 colheres (sopa) de queijo parmesão

Modo de preparo

1

Pique a cebola e o talo de salsão em cubinhos; refogue-os em azeite. Junte a lingüiça, o arroz, regue com o vinho e deixe evaporar. Regue sempre com o caldo até chegar no cozimento correto, o que leva 20 minutos, em média.

2

Junte então o açafrão, a manteiga e o parmesão. Decore com as folhas do salsão.

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