Risotto con salsiccia e sedano
Umbria, Primo
300 g de arroz carnaroli
200 g de linguiça moída
150 g de salsão
1 cebola
1 (cálice) de vinho branco
2 colheres (sopa) de azeite
1 envelope de açafrão
750 ml de caldo de carne
2 colheres (sopa) de queijo parmesão
Modo de preparo
1
Pique a cebola e o talo de salsão em cubinhos; refogue-os em azeite. Junte a lingüiça, o arroz, regue com o vinho e deixe evaporar. Regue sempre com o caldo até chegar no cozimento correto, o que leva 20 minutos, em média.
2
Junte então o açafrão, a manteiga e o parmesão. Decore com as folhas do salsão.
Ingredientes
300 g de arroz carnaroli
200 g de linguiça moída
150 g de salsão
1 cebola
1 (cálice) de vinho branco
2 colheres (sopa) de azeite
1 envelope de açafrão
750 ml de caldo de carne
2 colheres (sopa) de queijo parmesão
Modo de preparo
1
Pique a cebola e o talo de salsão em cubinhos; refogue-os em azeite. Junte a lingüiça, o arroz, regue com o vinho e deixe evaporar. Regue sempre com o caldo até chegar no cozimento correto, o que leva 20 minutos, em média.
2
Junte então o açafrão, a manteiga e o parmesão. Decore com as folhas do salsão.
Notes
