Mini croque-monsieur
Autoral, Delizie
Modo de preparo
Reidrate os porcini em água morna e coe; e reserve. Refogue cebola picada e tomilho, em fogo médio, com uma colher de chá de manteiga. Acrescente todos os dois tipos de cogumelos fatiados e cozinhe por 2 ou 3 minutos. Veja o sal e a pimenta e retire do fogo.
Corte as fatias de pão em quadradinhos de 5 x 5 cm. Esfarele o queijo e espalme com ajuda de uma faca em uma metade do pão. Cubra com os cogumelos e feche os sanduíches com a outra metade do pão. Prense-os, delicadamente, para ficarem bem compactados e amarre com um fio de cebolinha francesa, previamente escaldada em água quente.
Aqueça a manteiga clarificada em uma frigideira e deixe dourar os sanduíches dos dois lados. Transfira para o papel toalha, deixe escorrer e reserve.
Sirva com saladinha verde temperada com azeite, balsâmico e sal. Dica: fica um charme também com compota de tomate e flores comestíveis.
Ingredientes
Modo de preparo
Reidrate os porcini em água morna e coe; e reserve. Refogue cebola picada e tomilho, em fogo médio, com uma colher de chá de manteiga. Acrescente todos os dois tipos de cogumelos fatiados e cozinhe por 2 ou 3 minutos. Veja o sal e a pimenta e retire do fogo.
Corte as fatias de pão em quadradinhos de 5 x 5 cm. Esfarele o queijo e espalme com ajuda de uma faca em uma metade do pão. Cubra com os cogumelos e feche os sanduíches com a outra metade do pão. Prense-os, delicadamente, para ficarem bem compactados e amarre com um fio de cebolinha francesa, previamente escaldada em água quente.
Aqueça a manteiga clarificada em uma frigideira e deixe dourar os sanduíches dos dois lados. Transfira para o papel toalha, deixe escorrer e reserve.
Sirva com saladinha verde temperada com azeite, balsâmico e sal. Dica: fica um charme também com compota de tomate e flores comestíveis.
Notes
