Agnello al forno

 
Autoral, Secondo

Rendimento10 Pessoas
Tempo total2 hrs
 1 pernil de cordeiro de 3 kg
 4 folhas de sálvia
 1 ramo de alecrim
 1 de cebolas grandes
 1 de tomates vermelhos e firmes
 1 cabeça de alho
 1 de vinho tinto de boa qualidade
 Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1

Tempere o cordeiro com as ervas, o alho socado, sal e pimenta. Regue o pernil com o vinho tinto e deixe coberto em geladeira durante 12 horas (de preferência à noite). No dia seguinte, escorra todo o tempero, coe e reserve.

2

Doure o pernil em uma panela com um pouco de azeite. Transfira-o para uma assadeira antiaderente forrada com as cebolas e tomates fatiados, cubra com papel alumínio e vá regando durante o cozimento com o líquido reservado.

3

Retire o papel alumínio no final do cozimento para dourar. Deixe esfriar, fatie finamente sirva com as cebolas e os tomates, regado com o molho do cozimento. Dica: batatas coradas ao forno é um ótimo acompanhamento.

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Ingredientes

 1 pernil de cordeiro de 3 kg
 4 folhas de sálvia
 1 ramo de alecrim
 1 de cebolas grandes
 1 de tomates vermelhos e firmes
 1 cabeça de alho
 1 de vinho tinto de boa qualidade
 Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1

Tempere o cordeiro com as ervas, o alho socado, sal e pimenta. Regue o pernil com o vinho tinto e deixe coberto em geladeira durante 12 horas (de preferência à noite). No dia seguinte, escorra todo o tempero, coe e reserve.

2

Doure o pernil em uma panela com um pouco de azeite. Transfira-o para uma assadeira antiaderente forrada com as cebolas e tomates fatiados, cubra com papel alumínio e vá regando durante o cozimento com o líquido reservado.

3

Retire o papel alumínio no final do cozimento para dourar. Deixe esfriar, fatie finamente sirva com as cebolas e os tomates, regado com o molho do cozimento. Dica: batatas coradas ao forno é um ótimo acompanhamento.

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