Stocafisso accomoddoü a zeineise
Liguria, Secondo
700 g de bacalhau dessalgado
2 batatas
3 tomates grandes e maduros pelados e sem sementes
½ xícara (chá) de passas pretas sem sementes
½ xícara (chá) de pinoli
Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1
Deixe de molho as passas em água morna. Corte o bacalhau em pedaços.
2
Em uma panela, coloque 4 colheres (sopa) de azeite, 1 dente de alho socado e deixe dourar. Coloque o bacalhau, tempere com sal e pimenta.
3
Junte os tomates picados. Tampe a panela e regue com água filtrada de vez em quando. Depois de 40 minutos, junte as batatas sem casca em cubos, as passas bem escorridas e espremidas, o pinoli. Misture e continue a cozinhar até o molho reduzir. Sirva imediatamente.
Ingredientes
700 g de bacalhau dessalgado
2 batatas
3 tomates grandes e maduros pelados e sem sementes
½ xícara (chá) de passas pretas sem sementes
½ xícara (chá) de pinoli
Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto
