Stocafisso accomoddoü a zeineise
Liguria, Secondo
Modo de preparo
Deixe de molho as passas em água morna. Corte o bacalhau em pedaços.
Em uma panela, coloque 4 colheres (sopa) de azeite, 1 dente de alho socado e deixe dourar. Coloque o bacalhau, tempere com sal e pimenta.
Junte os tomates picados. Tampe a panela e regue com água filtrada de vez em quando. Depois de 40 minutos, junte as batatas sem casca em cubos, as passas bem escorridas e espremidas, o pinoli. Misture e continue a cozinhar até o molho reduzir. Sirva imediatamente.
Ingredientes
Modo de preparo
Deixe de molho as passas em água morna. Corte o bacalhau em pedaços.
Em uma panela, coloque 4 colheres (sopa) de azeite, 1 dente de alho socado e deixe dourar. Coloque o bacalhau, tempere com sal e pimenta.
Junte os tomates picados. Tampe a panela e regue com água filtrada de vez em quando. Depois de 40 minutos, junte as batatas sem casca em cubos, as passas bem escorridas e espremidas, o pinoli. Misture e continue a cozinhar até o molho reduzir. Sirva imediatamente.
Notes
