Stocafisso accomoddoü a zeineise

 
Liguria, Secondo

Rendimento1 Pessoa
Tempo total1 hr 15 mins
 700 de bacalhau dessalgado
 2 batatas
 3 tomates grandes e maduros pelados e sem sementes
 ½ xícara (chá) de passas pretas sem sementes
 ½ xícara (chá) de pinoli
 Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1

Deixe de molho as passas em água morna. Corte o bacalhau em pedaços.

2

Em uma panela, coloque 4 colheres (sopa) de azeite, 1 dente de alho socado e deixe dourar. Coloque o bacalhau, tempere com sal e pimenta.

3

Junte os tomates picados. Tampe a panela e regue com água filtrada de vez em quando. Depois de 40 minutos, junte as batatas sem casca em cubos, as passas bem escorridas e espremidas, o pinoli. Misture e continue a cozinhar até o molho reduzir. Sirva imediatamente.

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Ingredientes

 700 de bacalhau dessalgado
 2 batatas
 3 tomates grandes e maduros pelados e sem sementes
 ½ xícara (chá) de passas pretas sem sementes
 ½ xícara (chá) de pinoli
 Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1

Deixe de molho as passas em água morna. Corte o bacalhau em pedaços.

2

Em uma panela, coloque 4 colheres (sopa) de azeite, 1 dente de alho socado e deixe dourar. Coloque o bacalhau, tempere com sal e pimenta.

3

Junte os tomates picados. Tampe a panela e regue com água filtrada de vez em quando. Depois de 40 minutos, junte as batatas sem casca em cubos, as passas bem escorridas e espremidas, o pinoli. Misture e continue a cozinhar até o molho reduzir. Sirva imediatamente.

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