Zuccotto leggero

 
Dolce, Toscana

Rendimento6 Pessoas
Tempo total1 hr
 400 g de ricota fresca
 200 g de açúcar
 100 g de chocolate amargo
 100 g de frutas cristalizadas
 200 g de biscoito inglês sem açúcar cristalizado
 ½ copo (americano) de rum
 Açúcar de confeiteiro para finalizar

Modo de preparo

1

Na batedeira, bata a ricota com o açúcar até ficar um composto compacto e liso. Junte o chocolate ralado grosso e as frutas cristalizadas em dadinhos, mexa e leve à geladeira. Esmigalhe bem os biscoitos e amoleça-os com o rum.

2

Forre a forma lisa com uma película de filme plástico transparente, deixando passar também nas bordas e espalmando os biscoitos; deixe reservado 1/3 para cobrir.

3

Recheie com o composto de ricota e cubra com o resto da farofa dos biscoitos. Leve a geladeira por 2 a 3 horas.

4

Vire o zuccotto no prato de servir, elimine a película transparente, polvilhe com o acúcar de confeiteiro e decore com frutas cristalizadas.

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Ingredientes

 400 g de ricota fresca
 200 g de açúcar
 100 g de chocolate amargo
 100 g de frutas cristalizadas
 200 g de biscoito inglês sem açúcar cristalizado
 ½ copo (americano) de rum
 Açúcar de confeiteiro para finalizar

Modo de preparo

1

Na batedeira, bata a ricota com o açúcar até ficar um composto compacto e liso. Junte o chocolate ralado grosso e as frutas cristalizadas em dadinhos, mexa e leve à geladeira. Esmigalhe bem os biscoitos e amoleça-os com o rum.

2

Forre a forma lisa com uma película de filme plástico transparente, deixando passar também nas bordas e espalmando os biscoitos; deixe reservado 1/3 para cobrir.

3

Recheie com o composto de ricota e cubra com o resto da farofa dos biscoitos. Leve a geladeira por 2 a 3 horas.

4

Vire o zuccotto no prato de servir, elimine a película transparente, polvilhe com o acúcar de confeiteiro e decore com frutas cristalizadas.

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