Pizza rustica
Abruzzo, Delizie
Modo de preparo
Sobre uma superfície de trabalho coloque a farinha, junte uma pitada de sal, a manteiga em temperatura ambiente, dois ovos inteiros e uma gema, trabalhe a massa por alguns minutos.
Em seguida, separe um pedaço grande da massa (3⁄4 da massa) e estenda com a ajuda de um rolo, faça um disco grande o suficiente para cobrir o fundo de uma forma de 28 cm de diâmetro e suas laterais que foi previamente untada com manteiga.
Fure bem o fundo da massa com um garfo.
Distribua na forma as mussarelas fatiadas e o presunto em tirinhas. Bata dois ovos e uma gema e leve para a forma – reserve um pouco da gema para finalizar a pizza.
Polvilhe o queijo parmesão ralado.
Com o 1⁄4 restante da massa, prepare a tampa da forma, apertando bem as bordas para não abrir.
Fure com um garfo a tampa também para que possa respirar no cozimento.
Pincele a massa com a gema e asse em forno preaquecido a 220C durante 20 minutos.
Sirva quente.
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Ingredientes
Modo de preparo
Sobre uma superfície de trabalho coloque a farinha, junte uma pitada de sal, a manteiga em temperatura ambiente, dois ovos inteiros e uma gema, trabalhe a massa por alguns minutos.
Em seguida, separe um pedaço grande da massa (3⁄4 da massa) e estenda com a ajuda de um rolo, faça um disco grande o suficiente para cobrir o fundo de uma forma de 28 cm de diâmetro e suas laterais que foi previamente untada com manteiga.
Fure bem o fundo da massa com um garfo.
Distribua na forma as mussarelas fatiadas e o presunto em tirinhas. Bata dois ovos e uma gema e leve para a forma – reserve um pouco da gema para finalizar a pizza.
Polvilhe o queijo parmesão ralado.
Com o 1⁄4 restante da massa, prepare a tampa da forma, apertando bem as bordas para não abrir.
Fure com um garfo a tampa também para que possa respirar no cozimento.
Pincele a massa com a gema e asse em forno preaquecido a 220C durante 20 minutos.
Sirva quente.
Notes
Olá, é citado 5 ovos na lista de ingredientes e no preparo em 2 etapas é citado 2 ovos inteiros e 1 gema o que totaliza 6 ovos. Gostaria que revisassem a receita. Agradeço muito.
Olá, Rosi! Agradecemos a sua observação e vamos alterar para 6 ovos. Um abraço, Silvia P.