Farfalle in salsa verde

 
Abruzzo, Primo

Rendimento4 Pessoas
Tempo total40 mins
 300 g de massa tipo farfalle
 1 maço de brócolis japonês
 6 colheres (sopa) de azeite
 2 dentes de alho
 2 filés de anchovas em conserva
 Pimenta calabresa seca, azeite, pimenta-do-reino e sal

Modo de preparo

1

Separe do brócolis as flores e as pequenas folhas. Lave bem e cozinhe em uma panela com água fervente durante 10 minutos. Escorra sem desprezar a água de cozimento, pois nessa água é que vamos cozinhar a massa.

2

Em uma panela, refogue o o alho e a pimenta calabresa. Quando o alho estiver dourado, retire a panela do fogo, junte as anchovas e deixe se desmancharem.

3

Volte a panela ao fogo, salteie o brócolis, apertando-os com um garfo. Cozinhe a massa na água de cozimento do brócolis. Salteie o farfalle neo molho, junte 3 colheres (sopa) da água do cozimento e regue com azeite. Sirva em seguida.

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Ingredientes

 300 g de massa tipo farfalle
 1 maço de brócolis japonês
 6 colheres (sopa) de azeite
 2 dentes de alho
 2 filés de anchovas em conserva
 Pimenta calabresa seca, azeite, pimenta-do-reino e sal

Modo de preparo

1

Separe do brócolis as flores e as pequenas folhas. Lave bem e cozinhe em uma panela com água fervente durante 10 minutos. Escorra sem desprezar a água de cozimento, pois nessa água é que vamos cozinhar a massa.

2

Em uma panela, refogue o o alho e a pimenta calabresa. Quando o alho estiver dourado, retire a panela do fogo, junte as anchovas e deixe se desmancharem.

3

Volte a panela ao fogo, salteie o brócolis, apertando-os com um garfo. Cozinhe a massa na água de cozimento do brócolis. Salteie o farfalle neo molho, junte 3 colheres (sopa) da água do cozimento e regue com azeite. Sirva em seguida.

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