Pappardelle al ragù di funghi
Primo
Modo de preparo
Em uma frigideira, aqueça a manteiga, junte o alho, o tomilho e deixe por 30 segundos. Acrescente todos os cogumelos e cozinhe durante 4 minutos ou até estarem corados.
Junte o caldo de carne e deixe reduzir até os cogumelos estarem macios e o molho ficar encorpado.
Cozinhe a massa “al dente”em abundante água fervente com sal. Escorra. Junte massa, molho e misture bem. Sirva com emulsão de mascarpone e chantilly: basta misturar 75 g de cada ingrediente.
Ingredientes
Modo de preparo
Em uma frigideira, aqueça a manteiga, junte o alho, o tomilho e deixe por 30 segundos. Acrescente todos os cogumelos e cozinhe durante 4 minutos ou até estarem corados.
Junte o caldo de carne e deixe reduzir até os cogumelos estarem macios e o molho ficar encorpado.
Cozinhe a massa “al dente”em abundante água fervente com sal. Escorra. Junte massa, molho e misture bem. Sirva com emulsão de mascarpone e chantilly: basta misturar 75 g de cada ingrediente.
Notes
