Risotto
Lombardia, Primo
300 g de arroz carnaroli
¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
1 l de caldo de legumes
1 talo de alho-poró picado (a parte branca)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de parmesão ralado para finalizar
Modo de preparo
1
Refogue o alho-poró e deixe ficar bem macio. Acrescente o arroz e refogue mais alguns minutos.
2
Regue com o vinho branco, cozinhe então o arroz com o caldo de legumes. Quando o arroz estiver no final do cozimento, veja o sal e desligue o fogo.
3
Coloque uma colher de manteiga e um pouco de parmesão ralado. Sirva imediatamente.
Ingredientes
300 g de arroz carnaroli
¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
1 l de caldo de legumes
1 talo de alho-poró picado (a parte branca)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de parmesão ralado para finalizar
Modo de preparo
1
Refogue o alho-poró e deixe ficar bem macio. Acrescente o arroz e refogue mais alguns minutos.
2
Regue com o vinho branco, cozinhe então o arroz com o caldo de legumes. Quando o arroz estiver no final do cozimento, veja o sal e desligue o fogo.
3
Coloque uma colher de manteiga e um pouco de parmesão ralado. Sirva imediatamente.
Notes
